Por ser um elemento antioxidante, o tanino faz um grande bem à saúde. Isso porque ele reforça as paredes arteriais, prevenindo o entupimento das veias, além de reduzir o colesterol ruim e retardar o envelhecimento celular.
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Além disso, também contribuem com cor e um sabor amargo para os alimentos vegetais. As fontes mais ricas de taninos são vinho, chá e café, mas também é possível encontrá-los em outros alimentos, como: amêndoas e castanhas, principalmente na casca. chocolate amargo.Além do vinho e do chá, outros alimentos ricos em taninos são:
- nozes, amêndoas e outras castanhas, principalmente na casca;
- chocolate amargo;
- cravo, canela e outras especiarias;
- açaí;
- romã;
- feijão-azuki.
Quanto mais tanino melhor
Dessa forma, a bebida lubrifica a boca, causando a sensação de secura. Também vale lembrar que a alta concentração de taninos confere longevidade ao vinho quando aliada à acidez e aos aromas frutados. Além disso, em geral, quanto mais tânico é um vinho, maior é a sua complexidade e corpo.
