Os faraós tiravam gelo das montanhas e o conservavam em subterrâneos úmidos, construídos a beira do Rio Nilo. Dificílima era a obtenção de gelo por esses processos, somente Reis e Príncipes poderiam consegui-lo. Na primeira metade do século XVII, precisamente em 1621, começou o uso do sistema de copos.
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O sorvete era feito derramando gelo, neve e suco de fruta em uma grande panela – “pailla” – e, às vezes, leite, misturando tudo rapidamente até quando não se solidificava.E vale ressaltar que a neve que era utilizada na produção do antigo sorvete vinha diretamente do alto das montanhas, o que tornava essa produção bastante cara e difícil. Para conservar o sorvete, os antigos povos armazenavam a delícia em buracos revestidos de madeira, gelo comprimido e palha.
Qual foi o primeiro sorvete do mundo
Mas como dissemos, foi na China que o sorvete parecido com o que temos hoje foi criado. Entre 618 e 697, o imperador chinês King Tang misturava uma base de leite e arroz com o gelo. Mas, assim como anteriormente, essa receita se popularizou entre a nobreza da época, já que leite era um produto caro.